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安琪酵母:专业成就全球烘焙

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-08-17

  “安琪酵母,不只相熟东方面食,更是隧道烘焙专家。”这是烘焙行业人士对安琪的分歧评价。

  20多年来,安琪酵母在“东方面包”包子、馒甲等保守发酵面食范畴成就卓著。不只为万万家食物工场供给了优良的原料和手艺办事,更让有数家庭转变了利用老面等不康健发酵习惯。

  在西点烘焙的本土化历程中,安琪充实接收环球化学问。通过研发职员和发卖工程师连续深切环球客户,领会需求;一直在一线聆听顾客声音的营销团队,将烘焙行业的动态能敏捷传送到公司构成研发创意;而国际化的制作以及多个国际型的手艺平台,使安琪在烘焙业有着更宏观的视野。

  领先的手艺,是安琪协助客户实现加快发展的驱动力。安琪多年来遵照“康健无益、国际趋向、顾客价值、法令律例”的四大准绳,懂得对峙和舍弃。通过连续立异,开辟出前瞻性的产物,协助面包师实现最佳创意,如:安琪最新推出的维也纳新软欧面包系列,餍足了市场对欧式康健面包口感改进的需求,制造了饼店行业新的品类,已在好利来等多家连锁饼店滞销。

  要实现手艺的领先,则必要专业化的步队。在安琪酵母的员工布局傍边,其专业手艺职员到达78%,并具有来自荷兰、美国等国的50多位国际出名的专家。安琪将烘焙行业环球化的人力资本获得了很好的融合,为的是更好的餍足顾客需求、供给更多的顾客价值。

  现在,越来越多的高条理平台和研发投入,已为安琪兴旺成长奠基了坚实的根本,公司已具有国度级企业手艺核心、博士后科研事情站、国度承认尝试室(CNAS)等研发平台;插手了环球酵母协会VHA,与环球浩繁科研院所、大学成立了计谋竞争关系;具有行业内独一的微生物反映历程优化与放大尝试平台;其每年用于研发的资金一直连结行业领先程度…!

  安琪公司具有环球最大的干酵母出产威力,漫衍在国内国际的12个工场,结构正当,业成就全球烘焙充实餍足市场供货。公司制订了完美的品质系统和严酷的办理规范,确保产物连结高质量和多工场的分歧性。安琪所有工场通过了BRC、MUI、SEDEX、KOSHER(OU)、HACCP、ISO14001 等国际认证。

  安琪已具有13条程度领先、设施精巧的尺度化酵母出产线。出产线历程节制体系、全程CIP洗濯体系、欧洲过滤、分手、包装配备,实现全集成主动化。安琪酵母:专柔性制作,能充实餍足客户对产物的个性化需求。2013年新建成的埃及酵母出产线昔时实现红利,迈出了安琪国际化制作的顺利一步,也开创了中国烘焙企业国际化门路的先河。

  公司以为:食物原料不是简略的夹杂,而是要操纵当代科技付与其更好的内涵。2009年,安琪年产3万吨食物原料出产线投产。在所有原料出产中,安琪采纳农作物定点种植采购,可实现从制品到原料的全历程可追溯;并采用除虫卵、除金属、去湿、多次筛分等工艺,充实餍足食物平安及顾客对货架期的要求。

  产物设想必需高度契合市场需求,环绕顾客不竭立异。基于此,安琪公司为顾客立异供应餍足多条理需求的干、鲜、半干、二合一等高质量酵母。具有改善面集体积、筋力、外观、口感等多种专业改进剂;并对准烘焙财产化立异,开辟出多种面包和面点预拌粉;供给无铝害泡打粉、粉饰杂粮等辅料。

  安琪还代办署理了欧洲典范康健烘焙原料品牌——焙考林、环球高质量蔓越莓专业品牌——美国graceland等等。

  安琪充实整合环球烘焙手艺,建立了多个手艺办事平台,构成多个倏地办事的通道。在环球设立了8大手艺核心,共建有80多个派出办事机构,具有人数达50多位的使用手艺工程师团队,能倏地相应客户的需求。

  安琪还为环球客户供给世界各地面包手艺、饼店花色种类开辟及处理方案,近期还开辟出壹号土司全体处理方案,转变保守吐司种类单一、易老化等缺陷;冷冻面团焦点手艺的控制,为饼店和食物工场供给了优良处理方案;安琪还立异发现冷冻面点生坯手艺,为餍足面食行业供给“随取随蒸的新颖面点、削减投入、低落本钱”等需求供给了抱负取舍。

  公司还依靠行业组织,操纵其品牌影响力,充实阐扬手艺劣势,动员和推进了行业的成长。公司建议、掌管和参与制订酵母有关行业的国度、行业尺度20多项。冠名天下面包手艺大赛、中华发酵面食大赛,承办天下饼店岑岭论坛等,无效推进了行业交换和财产化成长。并与台湾谷研所、奥地利焙考林等培训机构竞争,为发酵面食从业者供给海交际流与进修的机遇。

  授之以鱼不如授之以渔。2004年至今,每年百余场烘焙及发酵面食培训班和演示会,总计创办各种培训班四十多期,为行业20000余名从业职员提拔专业威力。为安德鲁森、A里、巴黎贝甜、桂香村、好利来、玫隆、面包新语、米旗等国表里出名饼店供给优良烘焙原料和手艺处理方案。

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